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日本秒杀拉麵来了!札幌炎神3小时完售

号称每天翻桌率高达30次,让日本人排队苦等的札幌秒杀拉麵「炎神」来台开店了!在日本佔有一席之地的人气拉麵店「炎神」,选择在台北国父纪念馆的巷弄开幕,试营运期间每天限量一百碗,有饕客为了尝鲜,抢在开幕前两小时就赶来卡位,短短三小时就销售一空!就连每天限时限量的线上预约,也是时间一到立刻秒杀,说明了「炎神拉麵」的超高人气!(原文出处)

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札幌「炎神拉麵」以1300度的火焰枪喷射高温火焰烹煮拉麵,宛如食神翻版的火云掌,利用高温火焰迅速地将油脂乳化,调和出口感醇厚、香味浓郁的汤头,据说连日本拉麵达人「石神秀幸」也抵挡不了!在日本札幌开幕的前五天,就创下1500碗拉麵的销售成绩。

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「炎神拉麵」在台湾店面祭出四种口味,分别是「盐味海潮拉麵」(240元)、「味噌拉麵2012」(240元)、「味噌拉麵2011」(230元)和「W辛味拉麵」(270元)。

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想品尝当年掳获了全札幌人味蕾的拉麵吗?那你可要试试这一款「味噌拉麵2011」(230元),炎神创始人开发的第一款味噌拉麵,至今仍承袭着古早製法,让你体验日本秒杀拉麵的魅力!

而「味噌拉麵2012」(240元)则是2012年开发出的创意汤头,以1300度高温业火,将野菜、焦味噌、高汤、猪油融为一体,接着用马铃薯冷汤做调和,洒上辣椒丝带出一点香辣口感,这碗浓稠到化不开的味噌汤头,好喝到令人难以忘怀。

食家 FingerBite 表示:味增汤头因为加了马铃薯冷汤豪火加热,非常…(详全文)

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除了浓稠到可品尝味噌原汁原味的汤头,碗里的这块「猪里肌肉」更是味噌拉麵的一大卖点!这块肉质紧实,带些许油花的里肌肉,又来做拉麵的叉烧非常适合,肉质韧滑不烂、肥厚适中,充分吸饱味噌汤头的浓郁滋味,嚐起来又香又有嚼劲。

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不过目前试营运期间只有「盐味海潮拉麵」和「味噌拉麵」可供选择,其他两种口味可能要等到3月1日正式开幕才会推出,如果想品尝「W辛味拉麵」麻辣滋味的人,可要再等一等啦!

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儘管是海外的分店,炎神对汤头的要求一点也不马虎,特地找来日本的师傅亲自熬煮,虽说两个月之后就会交棒给台湾师傅,不过用猪骨熬製而成的汤头,喝起来香醇浓郁,非常适合重口味的人品尝。

食家 FingerBite 表示:据朋友形容,汤头因一层豚油使该碗拉麵从一而终的非常热烫,汤头属于清爽系,我推估应该是…(详全文) 

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「盐味海潮拉麵」(240元)被誉为「北海道最好吃的香海盐味拉麵」,白汤增添了鱼介高汤和野菜高汤,喝得到蔬菜与猪骨熬製的香甜。白色汤头看起来清淡,实际上味道十分浓郁,日本师傅用高温火焰将油脂与汤汁融合,浮出一层厚厚的油脂,还具有保温的效果,喝之前可得先吹一吹免得烫嘴。

食家 butter0905 表示:海盐的味道非常重偏鹹,汤因为加了五花肉的关係喝起来…(详全文) 

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「炎神拉麵」的麵条没有想像中的Q弹口感,与台湾常吃到的日本拉麵有些不同,咀嚼起来有点在咬台湾担仔麵的感觉。不过吸饱了汤汁的麵条,咬起来仍然十分有味道,想来点不一样拉麵口感的人可以品尝看看!

食家 butter0905 表示:麵吃起来则有点软,不过搭配青葱…(详全文) 

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「盐味海潮拉麵」会附上两片切成一半的薄片五花肉,油脂丰富、肉质软嫩,咬起来不乾不柴,十分顺口。不过OpenRice比较偏好另一家百元平价拉麵 「哲麵」的叉烧肉,一点也不油腻的肥厚叉烧,带出猪肉的香味,让OpenRice忍不住又加点一份肉。

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日本拉麵的特色就是浓郁的汤头,不喜欢重口味的人可能无法适应。服务生很贴心的帮OpenRice来上一碗猪骨熬製的原味高汤,喝起来真的有淡淡的猪骨香气,保证不是加过料的!(不过这碗汤是OpenRice另外要的,不确定店里是否原本就有加汤的服务,大家可能还要再询问一下~OpenRice不想造成店家麻烦啊> <)

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炎神有效利用坪数不大的空间,分别设置一人、四人和多人座位区,分散用餐时段的大批人潮,确保吃麵时不会有拥挤的感觉。一人座位区还可以直接与师父面对面聊天,观看厨房烹煮的过程,完全开放式的设计,让人可以安心用餐。

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来自日本的「炎神」,以独特的味口味打入台湾拉麵市场,企图创造另一波「秒杀拉麵」的奇蹟。这在日本创造极大话题性的拉麵品牌,目前仍在试营运期间,服务与上菜速度都还在调整中,味道与口感是否能符合台湾人的期待,就有待时间来考验了。

餐厅资讯:炎神拉麵

台北拉麵店一览表:
1.麵屋武藏(虎啸)
2.麵家三士
3.土三寒六
4.屯京拉麵
5.旺味麵场
6.山头火拉麵
7.三田製麵所

 

 

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